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蔗糖脂肪酸酯是什么

正版管家婆一句赢大钱-管家婆四肖三期必出特537131-管家婆六肖期期淮-www35749管家婆-管家婆49357发布时间:2021-04-20

[导读]:蔗糖脂肪酸酯 水溶:单酯成分越高,吸水性越强;二酯和三酯成分越多,亲油溶性越强。 蔗糖脂肪酸酯 外型:乳白色至淡黄色的粉末状、没有颜色至微淡黄色的浓稠液态或软固态 蔗糖

 
 
  蔗糖脂肪酸酯水溶:单酯成分越高,吸水性越强;二酯和三酯成分越多,亲油溶性越强。
 
  蔗糖脂肪酸酯外型:乳白色至淡黄色的粉末状、没有颜色至微淡黄色的浓稠液态或软固态
 
  蔗糖脂肪酸酯运用:破乳剂、防腐剂,用以肉类食品、乳状液香料、新鲜水果及生鸡蛋冷藏、糖块等
 
  油酸蔗糖酯、蔗糖酯,通称SE(SUGARESTERS)。一种非正离子表活剂,由绵白糖和油酸经酯化反应转化成的氢氧化物或化合物。因绵白糖带有八个—OH基,因而经酯化反应,从单酯到八酯的各种各样物质均可转化成。可细分化为单油酸酯、双油酸酯和三油酸酯。以绵白糖的—OH基为亲水基,油酸的碳链一部分为亲油基,常见聚醚、脂肪酸、棕榈酸等油酸(商品为粉状),也用冰醋酸、异丁酸等低等油酸(商品为浓稠环氧树脂状)。它以其无毒性、易降解及优良的表层特性,普遍用以食品类、药业、日化、生物技术的酶制剂、石油开采、纺织品及农业等领域。
 
  乳白色至淡黄色的粉末状,或没有颜色至微淡黄色的浓稠液态或软固态,无臭或稍有的味道。可溶于酒精、甲苯。单酯可溶解开水,但二酯或三酯难溶解水。单酯成分越高,吸水性越强;二酯和三酯成分越多,亲油溶性越强。它一般无显著溶点,在120℃下列平稳,加温至145℃上则溶解[1]。
 
  依据绵白糖甲基的酯化反应数,可得到由亲油溶性到吸水性不一样HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯产品系列(如下图所显示)。具备表层活性,能减少界面张力,另外有优良的乳状液、分散化助溶、润化、渗入、出泡、粘度调整、避免脆化、等特性。变软点50~70℃,溶解溫度233~238℃。有旋光性。在酸碱性或偏碱时加温可被皂脚。
 
  高质量的蔗糖脂肪酸酯无臭无气味无毒性,是一种优良的食品乳化剂。用以肉类食品、乳状液香料、新鲜水果及生鸡蛋冷藏、糖块等。依据在我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中要求:蔗糖脂肪酸酯可用以肉类食品、腊肠、乳状液香料、新鲜水果及生鸡蛋冷藏、冰激凌、糖块、吐司面包,1.5G;乳状液天然色素,10.0g。


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